愛用の包丁（吉田金属工業のGlobalシリーズ）が長年の酷使で、ぼろぼろ。刃こぼれがひどかったので荒目の砥石でがしがし研いでみたら、すっかりなまくらになってしまいました。野菜を切ると、切れるというより、つぶれる。。。
切れ味の悪い包丁って、却って手を切りそうで怖い。再度研ぎ直すにしても、なんか素人の限界を感じたので、メーカーの研ぎ直しに出してみました。
研ぎ直しを依頼して１週間。戻って参りました。料金1,050円也（税込）
けっこうしっかり梱包されている。（刃物だからねー）
刃先をみると、見事な研ぎあがり。GLOBALの刻印も打ち直されて、これだけでも得した気分であります。
自分で研いだときにできた砥石の傷もすっかり目立たなくなって、仕上がり新品同様です。
すごいぞ吉田金属工業！期待以上の仕上がりです。一生このシリーズ使い続けるぞ。
