美味しそうな牛すね肉をげとしたので、煮込みに挑戦。
ひとまず牛すね肉を一口大に切って、塩コショウして、フライパンで炒める。いい感じで焦げ目がついたらフライパンから取り出す。
で、ふたたびフライパンに油をひいてクミンシード、みじん切りのニンニク、タマネギの順でいためる。
飴色になるまで炒めたら準備オッケー。
圧力鍋に牛すね肉と炒めたタマネギを入れ、水、コンソメを加えて加熱。蒸気がシュー、シューいい始めたら15分ほど加熱して火を止める。
キャベツ、じゃがいも、タマネギ、ニンジンと皮のままのニンニク2かけを加えてフタをせずに再度加熱。適当に塩コショウで味を調える。
野菜に火が通ったら出来上がり。
すね肉が、ほろっ、ほろっで美味しかった。
